نویسنده - Blue Sky

کاسترد

کاسترد ، دسری پر کالری و بدون چربی

کارشناسان تغذیه، همواره توصیه و سفارش کرده اند که در ماه مبارک رمضان حتی الامکان به جای استفاده از مواد غذایی چرب و سرخ شده از خوراکی ها و غذاهایی با کالری مناسب و بدون روغن در وعده های سحر و افطار استفاده شود.
دسر کاسترد، دسری سالم مقوی و بسیار خوشمزه و مناسب سفره های افطار است. هم چنین کاسترد به عنوان یک میان وعده عالی برای افراد به حساب می آید. روشپخت کاسترد بسیار سریع و راحت می باشد.

 

مواد لازم جهت تهیه کاسترد برای شش نفر :

  • تخم مرغ زده شده   ۳ عدد
  • شکر    ۱/۴ فنجان
  • شیر   ۲ فنجان
  • عصاره وانیل   ۱ قاشق چای خوری
  • نمک   ۱/۴ قاشق چای خوری

 

مراحل تهیه کاسترد:

  1. ابتدا در یک کاسه تخم مرغ های زده شده، شکر و نمک را با هم مخلوط کرده و آن را تا جایی که به خوبی و کاملا یک دست شود می زنیم.
  2. پس از آن مواد را با شیر  و وانیل ترکیب کرده و به آرامی به هم می زنیم.
  3. مخلوط به دست آمده را در قالب های کاسترد و یک نفره می ریزیم و در سینی فر به عمق حدود ۲/۵ سانتی متر آب جوش می ریزیم و قالب ها را در سینی قرار می دهیم. سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه قرار می دهیم، تا زمانی که نوک یک چاقوی فرو برده در مواد تمیز بیرون بیاید.
  4. در نهایت آن را می توان با پودر جوز هندی یا پودر دارچین تزئین کرد. کاسترد لذیذ و مقوی شما آماده است. می توانید آن را گرم میل کرده یا در ظروف نگهداری غذا داخل یخچال نگهداری کنید و سرد میل کنید.

کاسترد آماده

ادامه مطلب ...
کیک اسپرسو شکلاتی

کیک اسپرسو شکلاتی ، یک دسر خوشمزه

شکلات و قهوه از جمله خوراکی ها و نوشیدنی های پرطرفدار در دنیاست که انواع مختلف و گوناگونی دارد. یکی از شکلات های خاص و ویژه شکلات تلخ است که توصیه های زیادی برای مصرف آن شده است. شکلات تلخ از هوس های غذایی جلوگیری می کند و در نتیجه‌ی این کاهش اشتها و تولید هورمونی در بدن کاهش وزن را به دنبال دارد. هم چنین سلامت قلب، تمرکز بیشتر، اضطراب کمتر و ورزش موثرتر از دیگر فواید آن به شمار می آید.
مصرف قهوه نیز از دیرباز مورد توجه بوده است. اسپرسو با داشتن خواص ویژه ای از جمله ارتقاء حافظه بلند مدت، افزایش تمرکز و توجه و کاهش وزن نوشیدنی پرخاصیتی به حساب می آید.
در دستور کیک اسپرسو شکلاتی از هر دو ماده مفید شکلات تلخ و قهوه اسپرسو استفاده شده است.

 

مواد لازم جهت تهیه کیک اسپرسو شکلاتی برای هشت نفر :

  • شکر   ۱/۴ ۱ فنجان
  • آرد    ۱ فنجان
  • بیکینگ پودر    ۲ قاشق چای خوری
  • نمک   ۱/۸ قاشق چایخوری
  • شکلات تلخ ذوب شده و خنک شده   ۳۰ گرم
  • کره نرم شده   ۲ قاشق غذاخوری
  • عصاره وانیل   ۱ قاشق چایخوری
  • شیر     ۱/۲ فنجان
  • شکر قهوه ای   ۱/۲ فنجان
  • پودر کاکائو تلخ   ۴ قاشق چایخوری
  • اسپرسو خنک شده یا قهوه غلیظ دم کرده   ۱ فنجان
  • خامه زده شده   ۴ فنجان

 

مراحل تهیه کیک اسپرسو شکلاتی:

  1. ابتدا ۳/۴ فنجان از شکر (باقیمانده شکر در مراحل بعدی استفاده خواهد شد)، آرد، بیکینگ پودر و نمک را در یک کاسه بزرگ الک می کنیم.
    سپس شکلات، کره، وانیل و شیر را به آن اضافه کرده و به خوبی با هم مخلوط می کنیم.
  2. مخلوط بدست آمده را در یک قالب مربعی (۲۰ سانتی متری) که از قبل چرب کرده ایم، می ریزیم. ۱/۲ فنجان باقیمانده شکر، پودر کاکائو و شکر قهوه ای را روی خمیر به آرامی می پاشیم. پس از آن قهوه خنک شده را به صورت یکنواخت روی آن می ریزیم. توجه داشته باشید که در این مرحله ترکیب را به هم نزنید و مخلوط نکنید.
  3. سپس قالب را به مدت ۳۰ الی ۳۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد قرار می دهیم، تا زمانی که نوک چاقوی فرو برده در مواد تمیز بیرون بیاید.
  4. روی کیک را با کمی خامه زده شده تزئین می کنیم. کیک را به صورت داغ سرو کنید.
    نوش جان

 

کیک اسپرسو شکلاتی آماده شده

ادامه مطلب ...
چیزکیک با تزئین آلبالو

چیزکیک ، عصرانه ای مناسب همه اعضای خانواده

دستور ارائه شده در این بخش، دستور پایه‌ چیزکیک خامه ای است که می تواند به صورت ساده یا با انواع تاپنیگ ها یا با سس های مورد علاقه شما سرو شود. البته پیشنهاد ما برای شما استفاده از سس شکلاتی است که فوق العاده خوشمزه و مقوی است. البته که سس شکلاتی و هر گونه تزئین روی چیز کیک باید بعد از سرد شدن کامل کیک انجام شود.

 

 

مواد لازم برای تهیه چیزکیک:

  • آرد    نیم فنجان
  • شکر     ۲ قاشق غذاخوری در یک مرحله و ۲ فنجان در مرحله دیگر
  • بادام زمینی خرد شده   نیم فنجان
  • کره ذوب شده   ۶ قاشق غذاخوری
  • پنیر خامه ای کم چرب   ۶۸۰ گرم
  • پودر نشاسته‌ی ذرت   ۲ قاشق غذاخوری
  • تخم مرغ   ۳ عدد
  • ماست خامه ای   ۳/۵ فنجان
  • عصاره وانیل   ۱ قاشق چایخوری
  • توت فرنگی یا آلبالو   برای تزئین

 

 

مراحل تهیه چیزکیک:

  1. ابتدا در یک کاسه آرد، ۲ قاشق غذاخوری شکر، کره‌ی ذوب شده و بادام زمینی ها را با یک کاردک پلاستیکی یا لیسک مخلوط می کنیم.
    مخلوط بدست آمده را در قالب مورد نظرمان (ترجیحا قالب کمربندی) که کف آن با روغن چرب شده می ریزیم و با قاشق موارد را فشار می دهیم تا کاملا فشرده شود. آن را به مدت ۱۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار می دهیم و پس از گذشت زمان پخت آن را از فر خارج کرده و کنار می گذاریم.
  2. پنیر خامه ای را با یک همزن برقی می زنیم تا حدی که پنیر یک دست و لطیف و کمی حباب دار شود. دقت کنید زدن بیش از حد پنیر خامه ای آن را شل کرده و رویه کیک را از قوام خارج می کند. (افرادی که طعم شوری پنیر در کیک را دوست ندارند می توانند به جای پنیر خامه ای از پنیر ماسکارپونه استفاده کنند)
    سپس یک و نیم فنجان شکر و نشاسته‌ی ذرت را اضافه می کنیم و تخم مرغ ها را یکباره به آن ها می افزاییم و مخلوط را خوب می زنیم.
    پس از آن یک و نیم فنجان ماست خامه ای را افزوده و به صورت دورانی آهسته هم می زنیم.
  3. خمیر بدست آمده را روی مواد در قالب می ریزیم و آن را به مدت ۱ ساعت در فر با دمای قبلی قرار می دهیم.
    نکته مهم در این قسمت پخت کیک‌ این است که رویه‌ی کیک نباید به صورت کامل بپزد و کیک را باید قبل از اینکه مواد کاملا سفت شود از فر خارج کرد. به این صورت که وقتی رویه‌ی کیک تا حدی بسته شد ولی به اندازه‌ی دایره ای به قطر ۵ تا ۷ سانتی متر در قسمت میانی چیزکیک حالت ژله ای و شل داشت به طوری که با حرکت دادن قالب تکان خورد زمان مناسب خارج کردن قالب از فر و توقف مدت پخت است.
    وقتی قالب را از فر بیرون آوردیم، صبر می کنیم تا در دمای اتاق خنک شود. پس از آن قالب را حدودا ۸ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا مواد به خوبی خنک شود.
  4. دو فنجان ماست خامه ای باقیمانده را به همراه نیم فنجان شکر و عصاره وانیل را در یک ظرف ریخته و با همزن برقی می زنیم.
  5. در انتها ماست خامه ای زده شده را بر روی سطح کیک کاملا خنک شده به صورت یک دست پخش می کنیم، و روی آن را می پوشانیم. مجددا آن را به مدت یک الی دو ساعت در یخچال قرار می دهیم.
    چیزکیک را می تواند برای چند روز در یخچال و در ظرف های نگهدارنده نگهداری کنید و به عنوان عصرانه یا میان وعده میل کنید.
  6. به کمک توت فرنگی یا آلبالو می توانیم روی چیزکیک را متناسب با سلیقه اعضای خانواده تزئین کنیم.چیزکیک با تزئین توت فرنگی

 

        چیزکیک فوق العاده‌ی شما آماده میل کردن است، لبخند فراموش نشود!

 

 

 

ادامه مطلب ...
سوفله موز

سوفله موز دسری مناسب هوای سرد زمستان

موز میوه ای با طعم دوست داشتنی، پرطرفدار و سرشار از فواید بی نظیر برای بدن انسان است. موز تقویت کننده بینایی چشم و تقویت کننده معده است و مقدار زیادی آهن دارد. به همین دلیل دسرهای موزی همواره مورد توجه همگان قرار می گیرد.
دسر سوفله موز دسری خوشمزه، جدید و فوق العاده مقوی است که در هوای سرد زمستان به همراه نوشیدنی داغ و خوش عطر به عنوان میان وعده، گزینه بسیار مناسبی خواهد بود.
باید توجه داشت دسر سوفله موز برای افراد مبتلا به دیابت به علت دارا بودن قند زیاد مضر است و نبایدبه صورت افراطی مصرف شود.

تصویر مور

 

مواد لازم برای تهیه سوفله موز (برای ۶ نفر):

  • موز رسیده   ۳ عدد
  • آب لیمو ترش   ۱/۲ قاشق غذاخوری
  • شکر   ۱/۳ فنجان
  • نشاسته ذرت   ۱ قاشق غذاخوری
  • نمک   ۱/۸ قاشق چای خوری
  • جوز هندی   ۱/۲ قاشق چای خوری
  • پودر پوست لیمو ترش   ۱/۴ قاشق چای خوری
  • شیر   ۳/۴ فنجان
  • تخم مرغ   ۳ عدد (زرده و سفیده جدا شود)
  • عصاره وانیل   ۲ قاشق غذاخوری
  • خامه زده شده یا بستنی   برای تزئین

 

 

مراحل تهیه سوفله موز:

  1. موزها را پوست کنده و حلقه حلقه می کنیم. حلقه های موز را به آبلیمو آغشته کرده و کنار می گذاریم.
  2. در یک تابه با دیواره های بلند، شکر، نشاسته ذرت، نمک، جوز هندی و پوست لیموترش آسیاب شده را با هم ترکیب می کنیم و روی شعله با حرارت ملایم و متوسط می گذاریم و به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه مدام هم می زنیم تا مایع غلیظ شود.
  3. در یک کاسه، زرده تخم مرغ ها را خوب می زنیم تا کاملا یک دست شود. در ابتدا کمی از مواد ترکیبی داغ در تابه و سپس باقیمانده مواد را به مخلوط زرده ها اضافه می کنیم. پس از آن مواد را با کره و موز مخلوط کرده و به آرامی هم می زنیم.
  4. سفیده تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه می زنیم تا زمانی که به صورت برجسته و قله مانند پف کند و بالا بیاید.
    آن را با مخلوط موز و هم زمان با اضافه کردن وانیل به خوبی ترکیب می کنیم.
  5. سپس مواد را در قالب های مافین یا کاپ کیک می ریزیم. ظرف های سوفله را در یک ظرف بزرگ با دیواره های نسبتا بلند قرار می دهیم و در آن آب داغ می ریزیم تا جاییکه آب تا ۳/۴ ارتفاع دیواره های ظرف را بپوشاند.
  6. در آخر آن را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد به مدت ۱ ساعت قرار می دهیم تا زمانی که خودش را بگیرد و قوام یابد.
    پس از پخت و سرد شدن سوفله ها می توان روی آن ها را با خامه زده شده یا بستنی تزیین کرد.

    نوش جان، لبخند فراموش نشود!

 

 

 

ادامه مطلب ...
نان زنجبیلی

نان زنجبیلی ، پرخاصیت، خوش طعم و خوش عطر

پخت و تهیه نان خانگی همواره برای بیشتر افراد امری سخت و دشوار به حساب می آمده است. نان زنجبیلی از جمله نان های  بسیار خوش طعم و پر طرفدار است، که اغلب کمتر کسی به سراغ پخت آن در منزل می رود. اما این دستور تهیه نان زنجبیلی مطمئنا نظر شما را نسبت به این موضوع تغییر خواهد داد و از نتیجه کار شگفت زده خواهید شد؛ چرا که مواد اولیه کاملا در دسترس و مهم تر از آن روش تهیه و پخت فوق العاده سریع و راحتی را داراست. به دلایل ذکر شده و هم چنین برخورداری از خواص بی نظیر زنجبیل از جمله بهبود عملکرد مغز، جلوگیری از آلزایمر، مقابله با باکتری ها و ویروس ها، کاهش دردهای عضلانی و درمان سوء هاضمه به شما پیشنهاد می شود با پخت نان زنجبیلی و پیچیدن عطر دل انگیز آن در منزل افراد خانواده و یا دوستان خود را غافلگیر کنید.

زنجبیل

 

مواد لازم برای پخت نان زنجبیلی:

  • شکر   ۱ فنجان
  • روغن مایع   ۱ فنجان
  • شهد یا شیره قند   ۱ فنجان
  • آب جوش   ۱ فنجان
  • جوش شیرین   ۲ قاشق چایخوری
  • پودر زنجبیل خشک شده   ۱ قاشق غذاخوری
  • دارچین   ۱/۲ قاشق چایخوری
  • آرد   ۲.۵ فنجان
  • تخم مرغ   ۲ عدد

 

مراحل پخت نان زنجبیلی:

  1. ابتدا در یک کاسه شکر، روغن، شیره قند (شهد قند) و آب جوش را با هم مخلوط می کنیم . کنار می گذاریم. برای این کار می توانیم از کاسه های میکسینگ استفاده کنیم.
  2. در یک کاسه دیگر جوش شیرین، زنجبیل، دارچین و آرد را با هم ترکیب می کنیم.
  3. مواد کاسه‌ی اول را به مخلوط مواد خشک اضافه کرده و به خوبی با هم مخلوط می کنیم.
  4. سپس تخم مرغ های زده شده را اضافه کرده و مجددا مواد را خوب می زنیم، تا نهایتا یک خمیر به دست آید.
  5. خمیر را در قالب مورد نظر (که می تواند قالب یک تکه مانند قالب های پخت کیک و یا قالب کاپ کیک باشد) می ریزیم و آن را به مدت ۱ ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد می گذاریم تا بپزد. زمانی که با انگشت مرکز نان را به آرامی فشار دهیم با حالت ارتجاعی به جای خود برگردد، نان آماده است.
  6. نان زنجبیلی را می توان با یک لایه خامه زده شده یا با پاشیدن کمی پودر قند تزیین کرد.

نان خوش عطر، خوش طعم و پرخاصیت زنجبیلی را با یک نوشیدنی داغ و خوشمزه نوش جان کنید.

 

نان زنجبیل آماده

 

ادامه مطلب ...
کرم کارامل

کرم کارامل پرتقالی، یک دسر فرانسوی

کرم کارامل یک دسر محبوب فرانسوی است. روش تهیه این دسر بسیار ساده است. شما می توانید با توجه به ذائقه تان این دسر را در طعم های مختلف تهیه کنید.

 

مواد لازم برای پخت کرم کارامل:

  • شکر      یک و نیم فنجان
  • آب     ۱/۴ فنجان
  • خامه کم چرب     ۴ فنجان
  • شیر     ۱/۲ فنجان
  • تخم مرغ      ۵ عدد
  • اسانس پرتقال یا آب پرتقال از صافی رد شده      ۳ قاشق غذاخوری

 

مراحل پخت کرم کارامل:

  1. فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد گرم می کنیم.
  2. در یک ظرف ۳/۴ فنجان شکر و آب را مخلوط می کنیم و به مدت ۱۰ دقیقه روی شعله با حرارت کم قرار می دهیم تا زمانی که مایع به رنگ کاراملی در آید. برای این کار می توانیم از ظروف مقاوم به حرارت مستقیم استفاده کنید. مایع کاراملی را در قالب مورد نظر (می توان از قالب مافین ۶ تایی استفاده کرد) می ریزیم.
  3. به روش بن ماری (به صورتی که ظرفی را روی دهانه کتری در حال جوش می گذاریم) خامه و شیر را مخلوط می کنیم.
  4. هم زمان در یک کاسه بزرگ دیگر ۵ تخم مرغ و ۵ زرده تخم مرغ را به آرامی و تدریجا با ۳/۴ فنجان باقیمانده از شکر می زنیم. زدن مخلوط را تا زمانی ادامه می دهیم که پف کند و به رنگ لیمویی در آید.
    به آرامی مخلوط شیر داغ و خامه را با مخلوط تخم مرغ ها با زدن یکنواخت و یک دست اضافه می کنیم. سپس اسانس پرتقال یا آب پرتقال را به آن می افزاییم.
  5. مخلوط نهایی را در قالب مورد نظرتان (که در مرحله ۲ استفاده کردیم) ریخته و روی قالب را با فویل آلومینیومی می پوشانیم. قالب را در یک ظرف سینی مانند که دیواره دار باشد قرار می دهیم و در آن آب جوش به عمق ۵ سانتی متر می ریزیم.
  6. آن را به مدت حدودا یک ساعت و ۴۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده مان قرار می دهیم. (تا زمانی که نوک چاقوی فرو برده در کرم کارامل تمیز بیرون بیاید و مواد به آن نچسبند. ممکن است در بعضی از فرها این زمان به ۲ ساعت افزایش یابد)
  7. پس از طی شدن زمان پخت اجازه می دهیم تا سرد شود. مجددا روی آن را پوشانده و حداقل به مدت ۸ ساعت در یخچال قرار می دهیم.
  8. در نهایت برای سرو کردن دسر کرم کارامل قالب را در آب جوش زده و بر می گردانیم. برای تزیین کرم کارامل می توانید از خامه و انواع میوه مانند توت فرنگی استفاده کنید.

کرم کارامل خوشمزه و جذاب آماده میل کردن است.

نوش جان؛ لبخند فراموش نشود!

کرم کارامل تزئین شده

ادامه مطلب ...
سوپ کدو حلوایی

سوپ کدو حلوایی ، ضروری برای کودکان و سالمندان

کدو حلوایی بافتی نرم و لطیف و طعمی شیرین دارد. این گیاه بسیار کم کالری بوده و حاوی اکسید های قدرتمند آنتی هیدروکسی است که یک اسید طبیعی در میوه می باشد و با از بین بردن سلول های مرده پوست و تولید سلول های پوستی جدید، آن را درخشان می کند. برای مطالعه خواص بیشتر اینجا را مطالعه کنید.
سوپ کدو حلوایی سبک و مقوی است. این غذا مناسب سرو در شب های سرد زمستانی و همه گروه های سنی به خصوص کودکان و سالمندان می باشد. همچنین برای تقویت سیستم ایمنی بدن و مغز بسیار مفید و موثر است.

کدو حلوایی

مواد لازم برای پخت سوپ کدو حلوایی:

  • کدو حلوایی   ۸۰۰گرم
  • پیاز   ۲ عدد
  • سیر   ۲ حبه
  • عصاره مرغ یا عصاره سبزیجات  ۱ عدد
  • خامه   ۱۵۰ گرم
  • پودر آویشن   ۲ قاشق غذاخوری
  • کره   به میزان دلخواه
  • نمک و فلفل   به میزان دلخواه

 

مراحل پخت سوپ کدو حلوایی:

  1. ابتدا پیازها را پوست کنده و ریز ریز خرد می کنیم. سیرهای پوست کنده را له می کنیم. آن ها را درون یک قابلمه ریخته و به همراه مقداری کره تفت می دهیم. میزان کره با توجه به ذائقه شما قابل تغییر است.
  2. سپس عصاره مرغ یا عصاره سبزیجات را به آن اضافه می کنیم.
    عصاره مرغ یا عصاره سبزیجات به صورت پودر فشرده می باشد که به راحتی از سوپر مارکت ها قابل تهیه می باشد و هر بسته عصاره باید در آب (به میزان مورد نیاز) حل شود.
  3. کدو حلوایی را پوست کنده، داخل آن را تمیز کرده و تخمه هایش را خارج می کنیم. بعد از خرد کردن کدو حلوایی آن ها به مخلوط قبلی اضافه کرده و  می گذاریم تا خوب بپزد.
    پس از اینکه کدو حلوایی ها پخت، آن را هم می زنیم تا خوب نرم شود. سپس با یک هم زن برقی آن را می زنیم تا لطیف و یک دست شود.
  4. در آخر خامه، آویشن، نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و کمی هم می زنیم.

سوپ ما آماده است آن را با لبخند میل کنید.

سوپ کدو حلوایی آماده

 

ادامه مطلب ...
پاستا مرغ و اسفناج

پاستا مرغ و اسفناج، مناسب هر نوع سلیقه

اگر دوست داريد يه غذاي خوشمزه،سبک ،سالم،مقوي و البته سريع درست كنيد بهتون پيشنهاد ميدم پاستا مرغ و اسفناج رو فراموش نكنيد. غذايي كه مدت زمان پخت آن خیلی کوتاهه و با كمي خلاقيت حتما مي تونه نظر تمام افراد خانواده به خصوص بچه ها رو هم به خوبي جلب كنه.

اين غذا به خاطر وجود تركيب خوشمزه و سبك پاستا، مرغ و اسفناج بسيار مغذي بوده و از ارزش غذايي بالايي برخورداره؛ چرا كه هر سه گروه غذايي غلات، پروتئين و سبزيجات رو پوشش مي ده.

 

مواد لازم برای پخت پاستا مرغ و اسفناج:

  • پاستای فرمی   ۳۵۰گرم
  • اسفناج خرد شده   ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم
  • سینه مرغ خرد شده   ۲ عدد
  • سیر رنده شده   ۱ قاشق چای خوری
  • روغن زیتون   نصف پیمانه
  • لیمو ترش   ۱ عدد
  • پنیر پارمسان رنده شده   به میزان دلخواه
  • نمک و فلفل   به میزان دلخواه

شما می توانید از گوشت قرمز به جای مرغ استفاده کنید ولی اگر می خواهید چربی غذای شما کم باشد مرغ انتخاب بهتری برای شماست. در ضمن لخم ترین قسمت مرغ سینه مرغ می باشد. برای اطلاعات بیشتر اینجا را مطالعه بفرمایید.

مراحل پخت پاستا مرغ و اسفناج:

  1. ابتدا در یک قابلمه مقداری آب می ریزیم و آن را روی حرارت قرار می دهیم تا جوش بیاید. سپس پاستا را به همراه کمی روغن و نمک داخل آن ریخته و اجازه می دهیم بسته به نوع پاستا ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بجوشد. سپس آن را آبکش کرده و کنار می گذاریم.
  2. در این فاصله تکه های مرغ را آغشته به نمک و فلفل کرده و کمی آب لیموی تازه روی آن می ریزیم و به همراه مقدار کمی آب (در حد چند قاشق غذاخوری) خوب می پزیم.
  3. در تابه ای دیگر اسفناج خرد شده را کمی تفت می دهیم و سپس مرغ کاملا پخته شده را به اسفناج ها اضافه کرده و هم می زنیم.
  4. سیر رنده شده رابه همراه کمی روغن زیتون، نمک، فلفل، پودر آویشن مخلوط می کنیم و به عنوان سس در نظر می گیریم.
  5. در آخر پاستای پخته را داخل ظرف مورد نظر می ریزیم. مخلوط مرغ و اسفناج را روی آن ریخته و بعد سس را روی مواد می ریزیم و به آرامی هم می زنیم.
  6. در انتها پنیر پارمسان را به میزان دلخواه روی آن می ریزیم.

نگهداری این غذا بسیار آسان است و ماندگاری بالایی دارد. کافی است از ظروف نگهدارنده مناسب در یخچال استفاده کنید.

پاستای سالم و خوشمزه مرغ و اسفناج ما آماده میل کردن است.

نوش جان

ادامه مطلب ...
کیک هویج

کیک هویج، یک میان وعده مغذی و سالم

کیک هویج به دلیل پخت آسان و دارا بودن مواد مغذی برای پذیرایی میان وعده و تغدیه دانش آموزان بسیار مناسب می باشد.  این کیک داخل فر پخت می شود، در نتیجه تمامی خواص مواد آن و به خصوص خواص هویج در طول پخت حفظ خواهد شد.

شما می توانید برای پخت این کیک پایه خلاق باشید و کشمش را با سیب قطعه قطعه شده یا آناناس خرد شده (بدون آب) جایگزین کنید.

 

مواد لازم برای پخت کیک هویج:

  • آرد      ۳ فنجان
  • بیکینگ پودر     ۲ قاشق چای خوری
  • نمک     ۲ قاشق چای خوری
  • جوش شیرین     ۱ قاشق چای خوری
  • پودر دارچین      ۲ قاشق چای خوری
  • روغن مایع      ۱/۵ فنجان
  • شکر     ۲ فنجان
  • هویج رنده شده     ۳ فنجان
  • تخم مرغ     ۴ عدد
  • گردوی خردشده     نصف فنجان
  • کشمش   ۱ فنجان

 

مراحل پخت کیک هویج:

  1. ابتدا آرد، بیکینگ پودر، نمک، جوش شیرین  و دارچین را در یک ظرف الک می کنیم.
  2. برای این بخش بهتر است از کاسه های میکسینگ استفاده کنیم. در یک کاسه بزرگتر دیگر، روغن مایع، شکر و هویج را با هم مخلوط می کنیم و تخم مرغ ها را یکی یکی به مخلوط اضافه می کنیم. باید توجه داشت که بعد از افزودن هر تخم مرغ مخلوط را هم می زنیم.
  3. مخلوط اولیه را به تدریج به کاسه دوم می افزاییم و سپس گردوی خرد شده و کشمش را به آن اضافه می کنیم.
  4. مواد را در قالب دلخواهی که از قبل چرب شده می ریزیم.
  5. در نهایت آن را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد به مدت حدودا ۱ ساعت قرار می دهیم. (البته در فرهای مختلف این مدت زمان متفاوت است. به همین دلیل بهتر است در اواخر پخت، یک خلال را در کیک فرو کنیم. اگر مواد به آن نچسبید؛ کیک آماده است)
  6. پس از خنک شدن کیک هویج، آن را از قالب خارج می کنیم. برای تزئین کیک می توانیم سطح آن را با خامه و آجیل خرد شده تزئین کنیم.کیک هویج آماده شده
ادامه مطلب ...