چیزکیک ، عصرانه ای مناسب همه اعضای خانواده

چیزکیک با تزئین آلبالو

چیزکیک ، عصرانه ای مناسب همه اعضای خانواده

دستور ارائه شده در این بخش، دستور پایه‌ چیزکیک خامه ای است که می تواند به صورت ساده یا با انواع تاپنیگ ها یا با سس های مورد علاقه شما سرو شود. البته پیشنهاد ما برای شما استفاده از سس شکلاتی است که فوق العاده خوشمزه و مقوی است. البته که سس شکلاتی و هر گونه تزئین روی چیز کیک باید بعد از سرد شدن کامل کیک انجام شود.

 

 

مواد لازم برای تهیه چیزکیک:

  • آرد    نیم فنجان
  • شکر     ۲ قاشق غذاخوری در یک مرحله و ۲ فنجان در مرحله دیگر
  • بادام زمینی خرد شده   نیم فنجان
  • کره ذوب شده   ۶ قاشق غذاخوری
  • پنیر خامه ای کم چرب   ۶۸۰ گرم
  • پودر نشاسته‌ی ذرت   ۲ قاشق غذاخوری
  • تخم مرغ   ۳ عدد
  • ماست خامه ای   ۳/۵ فنجان
  • عصاره وانیل   ۱ قاشق چایخوری
  • توت فرنگی یا آلبالو   برای تزئین

 

 

مراحل تهیه چیزکیک:

  1. ابتدا در یک کاسه آرد، ۲ قاشق غذاخوری شکر، کره‌ی ذوب شده و بادام زمینی ها را با یک کاردک پلاستیکی یا لیسک مخلوط می کنیم.
    مخلوط بدست آمده را در قالب مورد نظرمان (ترجیحا قالب کمربندی) که کف آن با روغن چرب شده می ریزیم و با قاشق موارد را فشار می دهیم تا کاملا فشرده شود. آن را به مدت ۱۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار می دهیم و پس از گذشت زمان پخت آن را از فر خارج کرده و کنار می گذاریم.
  2. پنیر خامه ای را با یک همزن برقی می زنیم تا حدی که پنیر یک دست و لطیف و کمی حباب دار شود. دقت کنید زدن بیش از حد پنیر خامه ای آن را شل کرده و رویه کیک را از قوام خارج می کند. (افرادی که طعم شوری پنیر در کیک را دوست ندارند می توانند به جای پنیر خامه ای از پنیر ماسکارپونه استفاده کنند)
    سپس یک و نیم فنجان شکر و نشاسته‌ی ذرت را اضافه می کنیم و تخم مرغ ها را یکباره به آن ها می افزاییم و مخلوط را خوب می زنیم.
    پس از آن یک و نیم فنجان ماست خامه ای را افزوده و به صورت دورانی آهسته هم می زنیم.
  3. خمیر بدست آمده را روی مواد در قالب می ریزیم و آن را به مدت ۱ ساعت در فر با دمای قبلی قرار می دهیم.
    نکته مهم در این قسمت پخت کیک‌ این است که رویه‌ی کیک نباید به صورت کامل بپزد و کیک را باید قبل از اینکه مواد کاملا سفت شود از فر خارج کرد. به این صورت که وقتی رویه‌ی کیک تا حدی بسته شد ولی به اندازه‌ی دایره ای به قطر ۵ تا ۷ سانتی متر در قسمت میانی چیزکیک حالت ژله ای و شل داشت به طوری که با حرکت دادن قالب تکان خورد زمان مناسب خارج کردن قالب از فر و توقف مدت پخت است.
    وقتی قالب را از فر بیرون آوردیم، صبر می کنیم تا در دمای اتاق خنک شود. پس از آن قالب را حدودا ۸ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا مواد به خوبی خنک شود.
  4. دو فنجان ماست خامه ای باقیمانده را به همراه نیم فنجان شکر و عصاره وانیل را در یک ظرف ریخته و با همزن برقی می زنیم.
  5. در انتها ماست خامه ای زده شده را بر روی سطح کیک کاملا خنک شده به صورت یک دست پخش می کنیم، و روی آن را می پوشانیم. مجددا آن را به مدت یک الی دو ساعت در یخچال قرار می دهیم.
    چیزکیک را می تواند برای چند روز در یخچال و در ظرف های نگهدارنده نگهداری کنید و به عنوان عصرانه یا میان وعده میل کنید.
  6. به کمک توت فرنگی یا آلبالو می توانیم روی چیزکیک را متناسب با سلیقه اعضای خانواده تزئین کنیم.چیزکیک با تزئین توت فرنگی

 

        چیزکیک فوق العاده‌ی شما آماده میل کردن است، لبخند فراموش نشود!

 

 

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *