موز میوه ای با طعم دوست داشتنی، پرطرفدار و سرشار از فواید بی نظیر برای بدن انسان است. موز تقویت کننده بینایی چشم و تقویت کننده معده است و مقدار زیادی آهن دارد. به همین دلیل دسرهای موزی همواره مورد توجه همگان قرار می گیرد.
دسر سوفله موز دسری خوشمزه، جدید و فوق العاده مقوی است که در هوای سرد زمستان به همراه نوشیدنی داغ و خوش عطر به عنوان میان وعده، گزینه بسیار مناسبی خواهد بود.
باید توجه داشت دسر سوفله موز برای افراد مبتلا به دیابت به علت دارا بودن قند زیاد مضر است و نبایدبه صورت افراطی مصرف شود.
مواد لازم برای تهیه سوفله موز (برای ۶ نفر):
- موز رسیده ۳ عدد
- آب لیمو ترش ۱/۲ قاشق غذاخوری
- شکر ۱/۳ فنجان
- نشاسته ذرت ۱ قاشق غذاخوری
- نمک ۱/۸ قاشق چای خوری
- جوز هندی ۱/۲ قاشق چای خوری
- پودر پوست لیمو ترش ۱/۴ قاشق چای خوری
- شیر ۳/۴ فنجان
- تخم مرغ ۳ عدد (زرده و سفیده جدا شود)
- عصاره وانیل ۲ قاشق غذاخوری
- خامه زده شده یا بستنی برای تزئین
مراحل تهیه سوفله موز:
- موزها را پوست کنده و حلقه حلقه می کنیم. حلقه های موز را به آبلیمو آغشته کرده و کنار می گذاریم.
- در یک تابه با دیواره های بلند، شکر، نشاسته ذرت، نمک، جوز هندی و پوست لیموترش آسیاب شده را با هم ترکیب می کنیم و روی شعله با حرارت ملایم و متوسط می گذاریم و به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه مدام هم می زنیم تا مایع غلیظ شود.
- در یک کاسه، زرده تخم مرغ ها را خوب می زنیم تا کاملا یک دست شود. در ابتدا کمی از مواد ترکیبی داغ در تابه و سپس باقیمانده مواد را به مخلوط زرده ها اضافه می کنیم. پس از آن مواد را با کره و موز مخلوط کرده و به آرامی هم می زنیم.
- سفیده تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه می زنیم تا زمانی که به صورت برجسته و قله مانند پف کند و بالا بیاید.
آن را با مخلوط موز و هم زمان با اضافه کردن وانیل به خوبی ترکیب می کنیم. - سپس مواد را در قالب های مافین یا کاپ کیک می ریزیم. ظرف های سوفله را در یک ظرف بزرگ با دیواره های نسبتا بلند قرار می دهیم و در آن آب داغ می ریزیم تا جاییکه آب تا ۳/۴ ارتفاع دیواره های ظرف را بپوشاند.
- در آخر آن را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد به مدت ۱ ساعت قرار می دهیم تا زمانی که خودش را بگیرد و قوام یابد.
پس از پخت و سرد شدن سوفله ها می توان روی آن ها را با خامه زده شده یا بستنی تزیین کرد.نوش جان، لبخند فراموش نشود!